Entre madrugadas, turnos dobles y el olor constante a cocina, la historia de Alberto Figueroa se cocina a fuego lento. Nacido y criado en Ciudad Juárez, su vida ha transcurrido entre colonias como Las Torres y Praderas del Sol, espacios que no solo marcaron su infancia, sino también su carácter.

“Yo desde muy chiquito siempre quise ser chef. Siempre, siempre, siempre”, recuerda, con la firmeza de quien nunca soltó ese sueño, ni siquiera cuando parecía inalcanzable.

Desde joven entendió que el camino no sería sencillo. Mientras otros dudaban, él lo tenía claro. “Mi mamá un día me dijo: esa carrera es muy cara… mejor piensa en otra cosa. Y yo le dije: un día voy a ser chef”.

Esa promesa no fue solo una frase impulsiva, sino el inicio de una ruta de disciplina. Su primer acercamiento formal a la cocina llegó a los 16 años, en un puesto de tacos, y desde entonces no ha dejado ese mundo. “Todos mis trabajos han sido en cocina”, afirma.

Su crecimiento fue constante: de cocinero a jefe de cocina, luego supervisor y administrador en comedores industriales, donde aprendió que el tiempo es tan importante como el sabor. “En maquiladora tenía que dar de comer a miles de personas en cuestión de horas”, explica. Esa experiencia, dice, hoy es una de sus mayores fortalezas.

La receta de la perseverancia

A los 24 años, su vida se convirtió en una prueba de resistencia: dos trabajos y la carrera de Gastronomía al mismo tiempo. “Fue una época muy pesada, muy, muy pesada”, admite. Pero el esfuerzo rindió frutos.

Actualmente trabaja en el IMSS 2 y en el Hospital Ángeles, donde no solo cocina, sino que también ha dejado huella. “Varios pacientes me han mandado hablar para felicitarme por la comida… eso es algo que nunca se hacía en un hospital”, comparte con orgullo.

Su formación no se detuvo ahí. Se especializó en repostería en el Aula Culinaria Farid Grijalva, un proceso que marcó profundamente su trayectoria. “Me certifiqué como chef repostero y me tocó dar el discurso de despedida… fue algo muy emotivo para mí”, recuerda.

Alberto tiene claro que su propósito va más allá de los fogones. Su visión no es abrir un restaurante, sino impactar directamente a la comunidad. “Mi idea es crear una asociación civil para ir a buscar a la gente y darle de comer… no esperar a que vayan, sino salir a encontrarlos”, explica. Su motivación nace de sus propias experiencias: “Había veces que uno tenía que elegir entre comer o pagar la ruta”.

Para él, ayudar no es una estrategia, sino una filosofía de vida. “Hay un dicho que decía mi abuelita: haz el bien sin mirar a quién. Yo creo que todo eso se regresa”, asegura.

MasterChef: el siguiente gran paso

El 2026 podría marcar un antes y un después en su camino. Alberto está en proceso de selección para MasterChef México, una oportunidad que llegó casi por intuición. “Vi el flyer y algo en mí me dijo: tienes que inscribirte”, relata.

Desde entonces, el proceso ha sido intenso: entrevistas, filtros y la creación de contenido para redes sociales. “En la noche ya era un boom… mi Facebook se saturó”, cuenta sobre el inesperado respaldo de la gente.

El próximo paso será viajar este 15 de abril a la Ciudad de México para presentar un platillo. Aunque aún no hay certezas, su convicción es clara: “Sinceramente, yo sí creo que voy a ser seleccionado… lo estoy decretando”. Más allá del resultado, tiene claro lo que quiere representar. “Mi labor va a ser que Ciudad Juárez vuelva a ser vista por cosas buenas”, afirma.

En la competencia, apuesta por su experiencia en cocina industrial como ventaja clave. “El error de muchos es el tiempo… y yo vengo de trabajar contra reloj todos los días”, explica. Además, quiere llevar el sabor del norte a otro nivel: “Quiero que la comida norteña tenga más auge… los burritos, la carne asada, el caldo de res, todo eso también es México”.

Para Alberto, el apoyo de su comunidad es fundamental. “Estoy muy agradecido por el apoyo y cariño recibido de todas y todos los juarenses”, dice.

Y es que, en cada paso que da, lleva consigo una identidad clara: la de un juarense que no olvida de dónde viene. “Yo siempre he querido que la ciudad donde nací esté orgullosa de mí, como yo estoy orgulloso de ser juarense”, concluye.

¿Y como pueden apoyar las y los juarenses a Alberto?

Primero es importante seguirlo en sus redes sociales, luego en cada publicación se puede etiquetar a Master Chef y en caso de que Master Chef publique algo las personas pueden apoyar comentando y etiquetando a Alberto Figueroa para que sea visible el apoyo.